Détente avec Alika

Les P'TITS LOUPS

Tout va bien ? Vous avez toujours la pêche ? Parfait !

Prenez une bonne gorgée de ce pétillant, vous allez en avoir grand besoin car nous repartons au " Pays du Soleil Levant " pour y découvrir la suite des mets Japonais (deuxieme détente sur ce sujet). Vos papilles vont se régaler !

Japon : Baguettes plantées, tête penchée, parfum trop fort… Toutes les choses à éviter pour bien se tenir à table

Soupe Miso - Ce bouillon est un incontournable ! Cette soupe traditionnelle nippone se compose de miso (pâte de soja fermentée et de dashi (bouillon à base d’algue konbu et de bonite séchée). D’autres ingrédients comme les légumes, le tofu, la ciboule, les champignons, le wakamé (algues utilisées dans la cuisine asiatique), le bœuf ou les crevettes peuvent être ajoutés. Dans les restaurants japonais, la soupe miso est servie en entrée ou en accompagnement du plat principal.

Yakiniku signifie « viande grillée » en japonais. C’est une méthode de cuisson qui vient de Corée. La viande (souvent du bœuf, du porc ou du poulet) est coupée en fines tranches et trempée dans une sauce au soja, saké, huile de sésame ou encore au miso. Le grill est placé au centre de la table pour que les invités puissent y chauffer leur viande marinée.

Sukiyaki : la fondue japonaise  Ce plat typique de l’archipel présente de très fines tranches de bœuf sautées dans une grosse marmite avec des légumes (oignons, poireaux, choux chinois, shiitakes etc…) et de la sauce Sukiyaki. On peut également ajouter d’autres aliments comme le tofu ou les nouilles. La casserole est placée au centre de la table afin que tous les invités puissent se servir. Ce plat de la gastronomie japonaise se mange traditionnellement avec un œuf cru.

Nabemono : le pot au feu sytle de la région de Kansai - Au Japon, les nabe désignent les préparations culinaires qui cuisent dans une marmite ou grande casserole. C’est un type de plat que l’on pourrait comparer à la fondue ou au pot au feu français. Cette famille comprend notamment les fondues et les pots au feu. Ce sont les repas d’hiver, particulièrement copieux, que l’on déguste en famille. C’est une spécialité japonaise à base de légumes mijotés dans une bouillon de poisson. Le plus souvent, le ragoût est placé à table sur un réchaud pour conserver sa température. Il existe de type de Nabe : 1/ C’est un bouillon légèrement aromatisé simplement avec du konbu (algue) ou simplement de l’eau. Les ingrédients sont associés à de la sauce appelée tare, pour apprécier le goût des ingrédients. 2/ C’est un bouillon fortement aromatisé par exemple mélangé avec du miso (pâte de soja fermentée), shoyu (sauce soja japonaise) ou du dashi… Dans ce cas, on ne mange pas les ingrédients avec de la sauce. 

Karaage : les nuggets à la japonaise- Grand classique de la cuisine nippone, les karaage sont des cuisses de poulet frites. Les morceaux de viande sont désossés et marinés dans une sauce à base de soja, de gingembre, de saké et autres condiments, sans leur peau. Ces bouchées croustillantes et savoureuses vous feront oublier les nuggets du McDo, à coup sûr !

Omurice : l’omelette au riz - Avec l’ouverture du pays du Soleil Levant sur le reste du monde, la cuisine japonaise s’est inspirée d’influences occidentales. C’est ainsi que l’omerice, mix d’ omelette et de riz s’est imposé dans les izakaya (bistrots japonais) depuis près de 100 ans. La recette traditionnelle se compose d’un riz sauté au poulet entouré d’omelette et agrémenté de ketchup. 

Oden : pot au feu japonais - Ce plat typique du Japon est une variété de nabe (pot-au-feu nippon) que l’on consomme beaucoup en saison froide. On y trouve du radis blanc, des œufs, du tofu, des nouilles de poisson et autres ingrédients. L’ensemble est cuit longuement dans un bouillon de dashi et sauce soja. Ce plat d’hiver servi bien chaud dans les yatai est idéal pour se réchauffer.

Chankonabe : le ragoût des sumo - Voici un plat particulièrement calorique consommé par les sumos depuis le XIXe siècle. Très riche en protéine, Cest un pot-au-feu nabe dans lequel on fait mijoter du poulet, du bœuf, du poisson, du tofu, du radis blanc, du chou chinois et des champignons. Avec ceci ? Du riz et une bière japonaise s’il vous plaît ! 

 Mochi : le gâteau gluant  - Ce dessert japonais d’origine chinoise est constitué de riz gluant fourré de pâte d’haricots rouges. Déclinés à l’infini, on trouve des mochis aromatisés à la fleur de cerisier, au matcha, au sésame, etc. C’est le plat des dieux, que l’on mange pendant les fêtes et en particulier au Nouvel An. Par ailleurs, le mochitsuki désigne la cérémonie de préparation de ce gâteau festif. A la fois délicieux et moelleux, cette pâtisserie s’accompagne souvent de thé. Savourez mais… prenez garde à ne pas vous étouffer !

Taiyaki : la gaufre japonaise  Son nom signifie « daurade cuite » et pour cause, ce gâteau est en forme de poisson. Croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, le taiyaki est un genre de pancake fourré d’anko (pâte d’haricots rouges sucrée) ou de crème pâtissière. On trouve cette spécialité nippone dans les stands (yatai) des festivals japonais. Son succès est tel que certaines chaînes de restaurants en ont fait leur produit phare.  Les desserts avec des haricots rouges,  il y en a beaucoup  J’adore !

Les P'tits Loups, voici une info pas très agréable, je dirai mème désolante, que vous connaissez peut-être.

Les tapis roulants des restaurants japonais pourraient disparaître à cause du «sushi terrorisme» Dans un pays où l'hygiène et la propreté sont reines, des petits malins s'amusent à lécher la nourriture présente sur les kaitenzushi des restaurants de sushis. C'est l'un des emblèmes du Japon. Dommage d'en arriver la. Restaurants sympas, conviviales...  

 Dans ces restaurants, vous prenez, au fur et a mesure que le comptoir tourne, une assiette de ce que vous désirez (ce sont beaucoup des restos de Sushis). Au moment de payer l'addition, vous réglez au nombre d'assiettes vides que vous avez sur votre table. Ce qui veut dire que tout est au même prix, mais les sushis ont une préparation différentes ! 

Le bêtisier du bac : quelques perles du bac -

1/ Galilée (1564-1642) a été condamné à mort parce qu'il est le premier à avoir fait tourner la terre.

2/ Les montagnes sont d'immenses plaines vallonnées.

3/ Un bras de mer est un bout de mer en forme de bras.

4/ L'exemple du Titanic sert à démontrer l'agressivité des icebergs.

5/ Les 4 points cardinaux sont la droite, la gauche, le bas et le haut.

6/ La France compte 60 millions d'habitants dont beaucoup d'animaux.

7/ La Normandie est bordée par des plages bretonnes.

8/ La Camargue est régulièrement inondée par les côtes du Rhône.

9/ Les rivières partent de Lamon et s'arrêtent à Laval.

10/ Les rivières coulent toujours dans le sens de l'eau.

11/ Le zéro est le seul chiffre qui permet de compter jusqu'à un.

12/ Un septuagénaire est un losange à sept côtés.

Les jeunes ont leurs codes :

– LOL : rire à gorge déployée
– PTDR : pété de rire
– PTDRT5 : pété de rire tout seul
– MDR : mort de rire
– OMG : Oh my God (Oh mon dieu)
– TG : ta gueule
– CC : coucou
– TJR : toujours
– SLT : salut
– TFK : tu fais quoi
– 3TDR : j’t’adore
– TAF : devoir
– BJR CV : bonjour ça va
– JTM : je t’aime

Maintenant, les seniors ont leurs codes aussi :

– CLD : chez le docteur
– ATD : apporte ton déambulateur
– JCAC : je conduis avec une couche
– JOOJS : j’ai oublié où je suis
– EBE : encore des brûlures d’estomac
– JSC : je suis constipé
– PMDER : perdu mes dents en riant
– OMDUG : oh mon Dieu, un gaz
– JEDT : je t’écris des toilettes
– AQJPD : à qui je parle déjà ?
– JTLLA : je te laisse, le laxatif agit

 Amusez vous, détendez-vous les P'tits Loups, cela ne peut-être que bénéfique pour la santé !

Aline <…> Martine <…> Alika